Welche Bedeutung haben fermentierte Lebensmittel für das Mikrobiom?

Joghurt, Kefir, Sauerkraut und andere fermentierte Lebensmittel entstehen mithilfe von Mikroorganismen. Sie können lebende Kulturen, mikrobielle Bestandteile und Fermentationsprodukte enthalten. Einige dieser Stoffe werden wegen möglicher gesundheitlicher Wirkungen erforscht. Allerdings ist nicht jedes fermentierte Lebensmittel automatisch probiotisch oder postbiotisch wirksam.